台灣還有沒有蛋塔？

逍遙的安少

1. 是否只有葡式蛋塔？
2. 是否不存在酥皮與脆皮之分？

求指點

逍遙的安少

回復 2# 0072005

酥皮


脆皮



主要分別是蛋黃周圍的皮，咬下去的質感會有所不同，前者咬下去會看到分成幾層、幾片，有點鬆散感覺。

後者據維基所說，好像是曲奇皮，所以咬下去是硬，但不如曲奇般硬得咬下去會有「吧」一聲，輕力用手也是可以分開的。

逍遙的安少

回復 5# 將軍


同將軍喜好一致，可惜我是不喜酥皮口感。