提早退休計劃又稱自願離職計劃、優惠退休計劃、優退，是公共或私人機構因合併或大規模重整時為了減少僱員人手和有關人事管理成本而作出的行政措施。通常參加這類型計劃的職員申請提前退休時除了會有原來的法定補償金，還會獲得豐富的特惠金以示鼓勵。如果提早退休計劃參加顧員的人數不符合公共或私人機構管理層所定下的指標，有機會進一步解僱顧員，用意達到管理層原先所定下的指標。
在香港，條件較優厚的提早退休計劃被俗稱為「肥雞餐」，而條件較遜色的則被俗稱為「乳鴿餐」。